老南京来帮忙回忆一下，永和园的一个小吃。
本文转载于9090社区，帖子链接：https://yy9090.top/thread-582790-1-1.html
作者: 毒药 时间: 2025-9-2 00:00小时候去夫子庙记得永和园是不是有个小吃叫铁蛋的，鸡蛋做的卤的坚硬无比，特别入味。
记忆里永和园在巷口，一边有小上海，另外一边是个巷子通花鸟鱼虫市场的，对面是六凤居。
好久了，老南京的来帮忙回忆回忆。
作者: mzd68 时间: 2025-9-2 00:39
铁蛋是绿宝南北货商店二楼，对面就是六风居（葱油饼，豆腐脑）
作者: wq6400 时间: 2025-9-2 01:03
永和园街对面是塑料厂，六凤居和它在同一边，往广场方向，再向前是百花照像馆，到丁字路口拐角是奇芳阁。
作者: 天意 时间: 2025-9-2 07:42
秦淮剧场旁边的永和园，吃过铁蛋。
作者: 弗里曼 时间: 2025-9-2 08:22
小排面好吃
作者: Djtomas 时间: 2025-9-2 08:34
有一阵子，夫子庙流行卖铁蛋，好像是3元一个。
作者: hotshadow 时间: 2025-9-2 08:57
我想念永和园的蒸包饺，小时候外公带我去。他爱吃干丝，当时我不喜欢，现在我也爱吃干丝了。
作者: 壹畈 时间: 2025-9-2 09:02
铁蛋不是永和园的，是外面街上卖的。
作者: 壹畈 时间: 2025-9-2 12:31
hotshadow 发表于 2025-9-2 08:57
我想念永和园的蒸包饺，小时候外公带我去。他爱吃干丝，当时我不喜欢，现在我也爱吃干丝了。 ...
我小时最喜欢吃永和园的千层糕，小笼包倒是不喜欢吃。 以前的千层糕真的是一层糖一层猪油，现在的真是一言难尽。
作者: nj213 时间: 2025-9-2 12:33
mzd68 发表于 2025-9-2 00:39
铁蛋是绿宝南北货商店二楼，对面就是六风居（葱油饼，豆腐脑）
那个葱油饼从前到处都有滴，后来就没有了
作者: 大工 时间: 2025-9-2 12:36
对，永和园的铁蛋硬棒棒，狂硬。小上海在杨公井路口，不在夫子庙
作者: duomengg 时间: 2025-9-2 14:07
铁蛋是啥？城北都没听说过。。。
作者: neek 时间: 2025-9-2 14:17
91-2年吧，绿宝粥店 coop 吃过卤蛋，蛋白蛋黄全黑了 ，味道全进去了。
位置在前秦淮剧场的斜对面吧
作者: 小白鸽 时间: 2025-9-2 14:43
这么硬，是不是加了什么科技
作者: 品茗随心0518 时间: 2025-9-2 16:46
永和园大家填，齐芳阁各吃各
作者: 阿致 时间: 2025-9-2 16:54
就是卤蛋收干汁了就入味而且硬，有鸡蛋和鹌鹑蛋两种。
作者: ZEALER 时间: 2025-9-2 17:00
我想到了永安商场
作者: jsq2094519 时间: 2025-9-2 17:09
没错，我有个老哥在永和园做过总厨，做过这个给我们吃，挺费事。
作者: Djtomas 时间: 2025-9-2 17:19
老了，只有回忆！老广东！梅林二楼！长江南北货！大光明！高台坡！马自达！
作者: 张东明-老虎 时间: 2025-9-2 17:44
Djtomas 发表于 2025-9-2 17:19
老了，只有回忆！老广东！梅林二楼！长江南北货！大光明！高台坡！马自达！ ...
没印象梅林南北货有二楼啊
作者: 毒药 时间: 2025-9-2 20:39
jsq2094519 发表于 2025-9-2 17:09
没错，我有个老哥在永和园做过总厨，做过这个给我们吃，挺费事。
是如何做到如此坚硬的，还能大概讲讲。
作者: gigi40995 时间: 2025-9-2 20:47
小时候两样最爱：永和园的蟹黄包，还有夫子庙街边摊子卖的炸鹌鹑。
作者: Eric2000 时间: 2025-9-2 21:43
挺喜欢吃铁蛋的，很香有咬劲，现在不知道哪里有卖的
作者: mzd68 时间: 2025-9-3 00:03
Djtomas 发表于 2025-9-2 17:19
老了，只有回忆！老广东！梅林二楼！长江南北货！大光明！高台坡！马自达！ ...
我在山西路梅林上班，夫子庙的是绿宝，我们一个系统的
作者: jsq2094519 时间: 2025-9-3 00:48
毒药 发表于 2025-9-2 20:39
是如何做到如此坚硬的，还能大概讲讲。
当时做好带来的 我问的就是卤好吹干 再卤再吹 冷热交替 蛋越来越小 变硬了 卤料应该是他自己调的 味道很好
本文转载于9090社区，帖子链接：https://yy9090.top/thread-582790-1-1.html