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作者: 午后茶    时间: 2026-3-9 11:47
磨粉的大小是中粗，按的是磨豆机说明书的要求。
然后用的挂耳滤包冲，可能水流大小没办法严格控制。
因为滤包就那么大，倒一会儿就满了。
粉水比1：15左右，
然后冲好了一喝，太酸了。
和雀巢的那个绝对深黑对比，根本没办法比啊。
然后加了点奶，才没有酸味。
豆子磨成粉后闻了下，也有点点酸味，
你们说这种酸，是我冲的手法问题，还是豆子本身的问题？

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作者: sasawind    时间: 2026-3-9 11:53
浅烘焙不就是酸吗？

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作者: 午后茶    时间: 2026-3-9 12:15
sasawind 发表于 2026-3-9 11:53
浅烘焙不就是酸吗？
看了咖啡豆的包装，是深烘焙的。

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作者: 动态清您    时间: 2026-3-9 12:28
午后茶 发表于 2026-3-9 12:15
看了咖啡豆的包装，是深烘焙的。
深烘焙的应该是苦味重，酸味淡呀。要不你把咖啡豆的包装发上来，供各位大神品鉴一下。

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作者: 午后茶    时间: 2026-3-9 12:33
动态清您 发表于 2026-3-9 12:28
深烘焙的应该是苦味重，酸味淡呀。要不你把咖啡豆的包装发上来，供各位大神品鉴一下。 ...
请看。111111.jpg(326.96 KB, 下载次数: 0)下载附件2026-3-9 12:32 上传

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作者: 动态清您    时间: 2026-3-9 12:34
午后茶 发表于 2026-3-9 12:33
请看。
我的天哪，一个中国字都没有，再见。

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作者: 午后茶    时间: 2026-3-9 12:35
动态清您 发表于 2026-3-9 12:34
我的天哪，一个中国字都没有，再见。

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作者: syjdd    时间: 2026-3-9 13:36
微波炉走几圈

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作者: elk    时间: 2026-3-9 13:38
这款就是偏酸的口感吧

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作者: 给我吊成翘嘴了    时间: 2026-3-9 14:17
发酸和豆子种类，以及烘焙的深浅程度有关

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作者: SkyFalls    时间: 2026-3-9 14:26
豆子的问题。 深红应该不酸。

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作者: cavaliercc    时间: 2026-3-9 14:36
豆子不要磨那么细试试，用那种法压壶的程度

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作者: 童心屋    时间: 2026-3-9 14:39
好的豆子就是发酸，果酸是豆的一个评价点。

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作者: 1983wanczp    时间: 2026-3-9 14:50
豆子不适合你，深烘一般用压力法做，摩卡壶，意式壶之类的，你喜欢雀巢那个深黑应该买罗布斯塔豆，那个够黑够苦，阿拉比卡的品种肯定会有酸味

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作者: 午后茶    时间: 2026-3-9 19:16
谢谢楼上各位，刚刚把研磨度又调小了一点，然后用刚烧开的水冲了一次，酸度有所降低。
进口尝到酸后，逐渐感觉了焦糖味，看来这款豆子就是这样。
目前已经能接受了。

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-3-9 19:32
这么多人喝咖啡啊

这玩意儿我总觉得不如绿茶香

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作者: 张东明-老虎    时间: 2026-3-9 19:35
加糖加奶呗

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作者: 八个鸭卤    时间: 2026-3-9 19:37
为梦燃烧 发表于 2026-3-9 19:32
这么多人喝咖啡啊

这玩意儿我总觉得不如绿茶香
绿茶怕科技猛料哎

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-3-9 19:48
八个鸭卤 发表于 2026-3-9 19:37
绿茶怕科技猛料哎
咖啡也一样

绿茶就是树叶子，有啥科技？
按照你的逻辑推理下去，咖啡豆岂不是更容易上科技

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作者: 八个鸭卤    时间: 2026-3-9 20:48
为梦燃烧 发表于 2026-3-9 19:48
咖啡也一样

绿茶就是树叶子，有啥科技？

买进口的哎

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作者: 为梦燃烧    时间: 2026-3-9 20:56
八个鸭卤 发表于 2026-3-9 20:48
买进口的哎
绿茶，全世界最讲究的就是中国

其他喝绿茶的国家，那个茶叶真的摆不上台面的

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作者: elk    时间: 2026-3-9 21:45
我还是再回复一下楼主吧
那个豆子包装写了风味是什么酒的风味
不出意外的话，这种带酒香的豆子应该不是日晒的豆子
大概率是厌氧发酵甚至可能是水洗的
那这样的豆子即便是深烘也会有点酸的
而且你这个应该是阿拉比卡豆，也就是小粒咖啡
跟云南的豆子一个种，也是偏酸的

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